Timp liber

Biscotti cu fistic

mai, 2012
biscotti1

Atunci când comandaţi o cafea în Germania, ea va veni însoţită de ceva dulce (un biscuit, pişcot sau fursec). Unele cafenele (cu pretenţii) adaugă Biscotti. Dacă preparaţi acasă acest biscuite, el vă poate ieşi mult mai bun şi aromat decât cel servit la vreo cafenea de lux. Timp de preparare: 25 de minute; timp de coacere – 45 de minute. Cantităţile sunt pentru 45 de bucăţi. Ingrediente: 250 grame făină, o linguriţă de praf de copt, 250 de grame de zahăr, trei ouă, un gălbenuş, o linguriţă esenţă de vanilie, o linguriţă coajă rasă de portocală (sau lămâie BIO), 110 grame fistic. 1. Cuptorul se deschide la 180 de grade Celsius. Tava de la aragaz se unge cu unt şi se tapeteaza cu făină (sau folosim hârtie de copt, aşezată în tavă). 2. Făina se amestecă cu praful de copt. Adăugăm şi zahărul şi amestecăm. Facem la mijloc o adâncitură în care adăugăm două ouă şi un gălbenuş, aromă de vanilie şi coaja de portocală (sau de lămâie). Se amesteca totul cu grijă şi se pune fistic (întreg, nu tăiat). 3. Se presară făină pe blatul de lucru (să fie împrăştiată omogen). Punem aluatul şi mai frământăm 3-4 minute. Între

Citeşte mai mult »

Ziua Portului Hamburg: parade ale vapoarelor, muzică live, bere care curge în valuri

mai, 2012
port

Între 11 şi 13 mai este Ziua portului din Hamburg, aniversare serbată cu mult fast în fiecare an şi la care participă de fiecare dată în jur de un milion de vizitatori. An de an, în cele trei zile, oamenii vin pe malul Elbei pentru a vedea paradele vapoarelor - dintre care unele cu pânze, sute de ambarcaţiuni de toate tipurile, dar şi pentru a se bucura de muzica live pe toate gusturile (prezentată pe mai multe scene), de tombole şi surprize, de berea care curge valuri-valuri (mai ales în corturile special amenajate), alături de tradiţionalii cârnaţi care sfârâie pe grătare.  De la plimbările cu vaporaşul pe Elba şi până la diferitele spectacole, fiecare vizitator participă cum poate la această sărbătoare tradiţională a hamburghezilor. De obicei, cei care vor să vadă de sus întreaga manifestare pot urca într-un elicopter care face turul portului (dacă au mai mulţi bani de cheltuit la acest eveniment) sau pot opta pentru roata uriaşă din care vor avea o privelişte de neuitat, în cupolele legănate în bătaia vântului. Cei mici au şi ei bucuriile lor: carusel, inimioare de turtă dulce sau vată de zahăr, pe scurt o parte dintre atracţiile de la DOM (despre care puteţi citi aici)

Citeşte mai mult »

Prăjitură de vin cu mere

mai, 2012
prajimerevin1

Un amestec savuros de mere, vin alb (de calitate bună, cu „buchet”) şi vanilie! Această prăjitură germană se face foarte simplu, este gata pentru copt în 20 de minute sau chiar mai repede (va sta la cuptor de două ori pe atât). Apoi … trebuie să aveţi răbdare să se răcească. Este cea mai bună reţetă de prăjitură nemţească pe care am descoperit-o. În rest, în această ţară se fabrică doar „turnuri” cu gelatină şi fructe, aluaturi acoperite din plin cu glazură făcută cu zahăr sau reţete cu marţipan, toate mult prea dulci. Această prăjitură are un gust dulce-acrişor, îmbătată de aroma vinului de calitate şi parfumată cu scorţişoară. Nu puteţi să vă imaginaţi cum este decât dacă o încercaţi! Ingredientele (pentru o formă cu diametrul de 20 de cm)  Blatul: 180 grame făină albă, jumătate de linguriţă (rasă) praf de copt, 90 de grame de zahar, un pachet de zahăr vanilat, un ou (mic sau mijlociu, adică „S” sau „M”), 90 de grame unt sau margarină (de preferinţă unt cu 40% grăsime). Umplutura: 500 grame mere, un pachet de budincă de vanilie (trebuie să scrie pe ea că se fierbe, nu vă iese reţeta cu praful de budincă de preparat

Citeşte mai mult »

Cozonac după reţeta mamei (Moldova)

aprilie, 2012
cozo2

Culinar.romaningermania.ro vă oferă o reţetă de cozonac moldovenesc. Ingrediente: 1 kg făină, cinci ouă (3 se pun cu albuş şi gălbenuş, 2 – numai gălbenuşurile, fără albuşuri), 250 de grame de zahăr, lapte (pregătiţi aproximativ un sfert-până la jumătate de litru, însă poate să vă mai rămână), ulei pentru frământat (până la 100 ml), drojdie pentru 1 kg de făină (scrie pe plic pentru ce cantitate de făină o puteţi folosi), esenţe (coajă de lămâie BIO, vanilie, rom) şi un praf de sare. Pentru umplutură: zahăr cu cacao (şi nucă măcinată), rahat, stafide (după preferinţe). Cum procedăm? Se lasă ingredientele la temperatura camerei cel puţin 2 ore, iar în bucătărie trebuie să fie cald nu doar cât se face cozonacul, ci până după răcirea lui! Se face întâi „plămădeţul”, amestecând drojdia cu un praf de zahăr, se freacă bine, apoi se adaugă puţin lapte călduţ şi puţină făină, numai cât să se îngroaşe puţin amestecul. Laptele nu trebuie să fie nici rece, dar nici fierbinte. Dacă opăriţi drojdia, cozonacul nu va mai creşte. Apoi, amestecul se lasă la căldură, până creşte (aproape de o sursă de căldură, va creşte în 2-3 minute sau mai puţin). Dacă nu creşte, aţi greşit

Citeşte mai mult »

Friptură de miel, în bere sau vin. Carnea – frăgezită în iaurt

aprilie, 2012
miel

Culinar.romaningermania.ro vă oferă o reţetă de friptură de miel absolut delicioasă. Ingrediente: carnea de miel (cantitatea se stabileşte în funcţie de câte persoane aveţi la masă, de regulă circa 400 grame de persoană, deoarece mielul scade foarte mult când este preparat) şi condimentele pe care le preferaţi la friptură. Pentru “baia” de câteva ore care va frăgezi carnea aveţi nevoie fie de iaurt (gras), fie de lapte bătut cu condimente sau de lapte dulce. Din partea cu os a mielului puteţi face borş, după ce această carne trece şi ea prin procedura de frăgezire (stă pentru o noapte în iaurt ori în lapte bătut). Cum se procedează? Bucata de miel se ţine – pentru o noapte –  în lapte acru (bătut), adică „Buttermilch”. A doua zi, scoateţi carnea de miel din laptele bătut sau din iaurt şi o spălaţi foarte bine, în mai multe ape, până nu mai rămâne nici o urmă albă. Partea fără os, pentru friptură, „presărată” cu sare şi piper şi condimentată după preferinţă (se pot pune, la alegere, cimbru uscat, rosmarin, mentă, boabe de muştar, piper alb, negru, condiment special pentru miel, chimen etc.), se pune în tavă, unde se toarnă bere (sau, dacă nu doriţi să

Citeşte mai mult »

S-a redeschis celebrul parc de distracţii de la Marea Baltică: senzaţii tari la Hansa Park

aprilie, 2012
Hansa-P12pre

Peste un milion de vizitatori pe an îşi iau aici porţia de adrenalină.  Senzaţii tari. Aventură. Depăşirea limitelor. Andrenalină care vă energizează din creştet până în tălpi. Beţia vitezei. Toate acestea le puteţi încerca, cu puţin curaj, la Hansa Park din nordul Germaniei, unde numărul vizitatorilor depăşeşte un milion pe an.  G. Palade Cunoscutul parc de distracţii aflat la malul Mării Baltice şi-a deschis porţile pe 30 martie şi îşi va primi vizitatorii până pe 21 octombrie 2012, între orele 9,00 şi 18,00. Maşinile şi aparatele de tot felul pornesc de la ora 10,00. În Vinerea Mare, tichetul de intrare este de 25 de euro şi pentru cei cu vârste între 15 şi 60 de ani, faţă de 31 de euro în mod normal. Există şi excepţii de la acest program. Astfel, în ultimele două luni de funcţionare din 2012, respectiv în perioadele 21 – 23 septembrie, 28 septembrie – 3 octombrie şi 6 – 21 octombrie 2012, programul parcului de distracţii este prelungit cu trei ore, până la 21,00. Aparatele şi maşinile se opresc însă la 20,30. Faţă de sezonul trecut, tarifele au crescut cu un euro, însă preţul abonamentului a rămas 65 de euro. Cine nu doreşte abonament, poate plăti

Citeşte mai mult »

Plăcintă de mere cu foi

aprilie, 2012
pozamareplacinta

Culinar.romaningermania.ro vă oferă o reţetă simplă şi savuroasă de plăcintă cu mere. Ingrediente: foi (Yufka – se găsesc în magazinele turceşti, conţin doar făină, apă, sare), puţin ulei pentru stropit foile, mere (după gust şi în funcţie de câte foi folosiţi), zeamă de lămâie, zahăr, arome (rom, zahăr vanilat, scorţişoară sau/şi coajă de lămâie bio, după plac; merele având însă aroma lor inconfundabilă, un praf de scorţişoară ar fi îndeajuns). Cum se procedează? Daţi drumul la cuptor la 180-190 de grade Celsius şi pregătiţi tava, punând în ea o foaie specială de copt, udată şi stoarsă bine pentru a lua forma vasului (cine nu are hârtie de copt, poate folosi procedeul clasic: tava unsă cu ulei şi tapetată cu făină). Spălaţi şi radeţi merele, adăugaţi peste ele zeamă de lămâie şi zahăr după gust (eu folosesc zahăr de culoare închisă, nerafinat şi în cantităţi mici) şi scorţişoară (sau ce arome preferaţi). Stropite cu zeamă de lămâie, merele nu se vor înnegri la foc! Puteţi scurge zeama lăsată de mere ori puteţi adăuga o lingură-două de griş care să o absoarbă. Foile vor fi întinse cu mare atenţie, pentru că se rup uşor, şi stropite cu puţin ulei. Peste foaie, întindeţi un

Citeşte mai mult »

Cel mai mare bâlci de sezon din nordul Germaniei: DOM-ul de primăvară

aprilie, 2012
DOM6

Germanii nu se plictisesc niciodată, nu-i aşa? Tradiţionalul DOM „de primăvară” (Frühlingsdom) din Hamburg, cea mai mare sărbătoare populară din Nordul Germaniei, îşi primeşte vizitatorii până pe 22 aprilie a.c. Aici, iubitorii de senzaţii tari şi gurmanzii au multe de experimentat. Părinţii şi copiii iau cu asalt comediile şi casele groazei; sunt anunţate aproape 270 de atracţii. Din roata uriaşă, puteţi  vedea Hamburgul de la 55 de metri înălţime iar monştrii care vă ademenesc în bârlogurile lor sunt vii, se deplasează, fug, au coarne, colţi şi sunt însângeraţi. Însângeraţi par şi cârnaţii de o jumătate de metru, deosebit de gustoşi, o ofertă de nerefuzat pentru „carnivori”. La bâlciul din Hamburg, vegetarienii au şi ei ofertele lor: castraveţi acri cu un euro bucata (unde sunt oare românii cu butoaiele lor cu murături, ca să se îmbogăţească pe dată?), mere crude îmbăiate în caramel (fructele înfipte în beţe sunt înşurubate în „baia” aromată de caramel), banane îmbrăcate în diverse sortimente de ciocolată (pot fi făcute şi acasă, cufundând fructele în ciocolată topită) etc. Vinul fiert cu scorţişoară poate fi găsit şi acum, chiar dacă iarna a trecut. Berea albă se dovedeşte şi ea o licoare potrivită, un elixir adorat nu numai de

Citeşte mai mult »

Programe speciale pentru copii în centrele comerciale germane deschise duminică, 1 aprilie

martie, 2012
PP3

 Centrele comerciale germane se întrec, înainte de Paşti, în reduceri de preţuri pentru adulţi şi în oferte gratuite pentru copii. Cei mici  pot viziona teatre de păpuşi sau participa la cursuri de desen, de colorat obiecte din lemn, de bucătari, precum şi la cursuri de muzică. Din această ambianţă festivă nu lipseşte nici marele iepure (Osterhase), care le împarte copiilor mici iepuraşi de ciocolată. Deşi încep cu două săptămâni înainte de Paşti, aceste acţiuni promoţionale au punctul culminant în „Verkaufsoffener Sonntag” (când, excepţie!, magazinele sunt deschise duminica), care în acest an este pe 1 aprilie. Comercianţii au găsit metoda perfectă de a atrage părinţii în centrele comerciale, oferindu-le copiilor programe gratuite, diverse şi atractive. Niciun copil nu rezistă la chemarea iepurelui (Osterhase) care umblă cu un coş mare plin de ciocolată, pe care o împarte cu generozitate în marile magazine! Pe lângă orele de „Basteln” (lucru manual), cele mai apreciate de copii sunt spectacolele de muzică, picturile pe faţă (Kinderschminken) şi piesele de teatru, în care actorii  – împreună cu păpuşile pe care le mânuiesc – stârnesc multe hohote de râs şi aplauze. În timp ce copiii, instalaţi comod pe scaune sau pernuţe aşezate în faţa scenei impovizate (mobile), urmăresc piesele de teatru,

Citeşte mai mult »

La cererea cititorilor noştri: cum se prepară „prăjitura tristă”?

martie, 2012
Coliva se vinde în unele ţări balcanice la cofetărie, cu moţ de frişcă deasupra şi asezonată cu sirop de ciocolată

La cererea multora dintre concetăţenii noştri care trăiesc în afara graniţelor ţării, culinar.romaningermania.ro oferă astăzi o reţetă de colivă cu nucă. Coliva, supranumită şi „prăjitura tristă” sau „prăjitura funebră”, se prepară din arpacaş, nuci şi poate fi „îmbogăţită” cu diverse arome. Acestea se îmbină armonios, pentru a da colivei un gust deosebit de plăcut. Se spune că tot ceea ce adăugăm în grâul fiert simbolizează calităţile răposaţilor pe care îi pomenim. În acest caz, o colivă aromată înseamnă că aceştia au fost plini de virtuţi. Ingrediente: 1 kg arpacaş (grâu, fără coaja care fierbe greu), 1 kg de nucă (dar poate fi şi ceva mai mult), zahăr (200-250 de grame; eventual şi puţină miere şi atunci se reduce proporţional cantitatea de zahăr), esenţă de rom (dar de bună calitate, cu un gust pronunţat, dar plăcut, nu „greu”), zahăr vanilat (mai multe pliculeţe, după cât de aromată doriţi să fie), coaja de la o lămâie sau două şi de la o portocală (sau numai de la jumătate de portocală). Este bine ca fructele să fie BIO, având coaja netratată. Pentru cei care locuiesc în Germania: arpacaşul se găseşte în magazinele turceşti (aveţi grijă să scrie pe pungă că este vorba de arpacaş

Citeşte mai mult »

Pagina 1 din 5
1 2 3 … 5

romaningermania.ro Web analytics